Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
Preparo do Frango
- 1 e ½ colher (sopa) de óleo
- 1 kg de peito de frango em cubos
- Sal a gosto
- Páprica doce a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 130 g de extrato de tomate
- Um pouco de água
- Coentro a gosto
Purê de Batata
- 1 kg de batatas descascadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada
- Sal a gosto
- 100 ml de leite
Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Finalização
- 150 g de muçarela ralada ou fatiada
Modo de Preparo Frango Cremoso com Batata e Queijo
Frango
1. Aqueça o óleo em uma panela, coloque o frango e tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
2. Doure bem. Acrescente a cebola e o alho, refogue até ficarem macios.
3. Junte o extrato de tomate, um pouco de água e cozinhe até formar um molho encorpado.
4. Finalize com coentro e reserve.
Purê de Batata
1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
2. Escorra e amasse. Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola, acrescente a batata amassada e o leite.
3. Mexa até ficar cremoso. Ajuste o sal e reserve.
Molho Branco
1. Derreta a manteiga, refogue a cebola, adicione a farinha e mexa por 1 minuto.
2. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre para não empelotar.
3. Tempere com sal e noz-moscada até obter um molho liso e cremoso.
Montagem
1. Em um refratário, espalhe o purê de batata.
2. Cubra com o frango, despeje o molho branco por cima e finalize com a muçarela.
3. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos.
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