Esta receita de bombom gigante de morango cravejado leva a combinação irresistível de brigadeiro branco, morangos frescos e chocolate branco, mas em uma versão grande, feita para cortar em fatias e servir mais pessoas sem abrir mão daquele sabor do bombom de morango.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 40 minutos
Geladeira: 3 horas
Tempo total: 3 horas e 40 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: média
Categoria: sobremesa
Tipo de receita: bombom gigante
Forma: forma de buraco no meio
Temperatura de serviço: gelado
Ingrediente principal: morango
Ingredientes
Brigadeiro branco
- 3 caixas de leite condensado
- 3 caixas de creme de leite
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 2/3 de xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de margarina
- 200 g de chocolate branco
Calda de caramelo
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
- 1 colher de café de corante alimentício vermelho
Cobertura
- 300 g de chocolate branco derretido
- 1 colher de sopa de óleo de coco
Montagem
- 1 caixa de morangos
Modo de Preparo Bombom Gigante de Morango Cravejado
Brigadeiro branco
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, o leite, o amido de milho e a margarina.
2. Misture bem ainda com o fogo desligado, até o amido dissolver completamente.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar.
4. Acrescente o chocolate branco e continue mexendo até obter um creme espesso e homogêneo.
5. Retire do fogo e deixe amornar.
6. Unte uma forma de buraco no meio com óleo de coco e despeje todo o brigadeiro branco.
7. Higienize e seque muito bem os morangos. Retire as folhas e, com cuidado, enfie os morangos por todo o brigadeiro, distribuindo-os de maneira uniforme.
8. Leve à geladeira até ficar bem firme para desenformar.
Caramelo vermelho
1. Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre de álcool e o corante vermelho.
2. Misture delicadamente e leve ao fogo médio.
3. Deixe cozinhar sem mexer até formar uma calda grossa e atingir o ponto de caramelo.
4. Despeje o caramelo em uma forma ou superfície untada e espalhe.
5. Espere esfriar completamente até endurecer.
6. Quebre o caramelo em pedaços e triture ou amasse até obter pedacinhos pequenos e crocantes.
Cobertura cravejada
1. Derreta o chocolate branco no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo, ou em banho-maria.
2. Acrescente o óleo de coco e misture até ficar liso e brilhante.
3. Adicione os pedacinhos de caramelo vermelho ao chocolate branco e misture delicadamente, deixando o caramelo bem distribuído.
Montagem
1. Desenforme cuidadosamente o brigadeiro branco com os morangos sobre um prato.
2. Cubra toda a sobremesa com o chocolate branco misturado aos pedacinhos de caramelo.
3. Espalhe bem para formar uma camada uniforme e deixar o caramelo cravejado por toda a superfície.
4. Leve novamente à geladeira até a cobertura firmar.
5. Sirva gelado e, na hora de cortar, aproveite para mostrar os morangos inteiros escondidos no interior do bombom.
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