Aprenda a fazer Baconzitos caseiro crocantes e saborosos usando ingredientes simples. O resultado fica bem crocante e a receita rende bastante, sendo uma ótima opção para preparar em casa e ter um petisco delicioso para compartilhar.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 30 minutos + tempo de descanso e secagem
Descanso: De um dia para o outro na geladeira
Secagem: 3 horas ao sol
Tempo de fritura: 10 minutos
Rendimento: 300 g de Baconzitos
Dificuldade: Média
Tipo de receita: Petisco / Salgado
Textura: Bem crocante
Ocasião: Lanche, petisco e aperitivo
Ingredientes
- 450 ml de água
- 4 cubos de caldo de bacon
- 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
- 1 xícara de chá de fubá
- 1 pitada de sal
- Água suficiente para cozinhar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo do Baconzitos Caseiro
1. Em uma panela, coloque os 450 ml de água e os cubos de caldo de bacon. Leve ao fogo médio e mexa até que o caldo esteja completamente dissolvido.
2. Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe até obter uma massa firme, que desgrude do fundo da panela.
3. Transfira a massa ainda quente para uma bancada limpa. Vá adicionando o polvilho azedo aos poucos, misturando com o auxílio de uma espátula.
4. Quando a massa estiver morna e puder ser manuseada, sove com as mãos até que o polvilho esteja totalmente incorporado e a massa fique uniforme.
5. Divida a massa em 4 partes iguais e modele cada uma formando um bloco comprido e uniforme.
6. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar os blocos e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque os blocos e cozinhe até que eles subam à superfície.
7. Retire os blocos da água e deixe escorrer. Em seguida, coloque-os em um recipiente e leve à geladeira de um dia para o outro, para que fiquem bem firmes.
8. No dia seguinte, utilizando um fatiador, corte os blocos em fatias bem fininhas. Quanto mais finas forem as fatias, mais crocantes ficarão.
9. Distribua as fatias em uma assadeira, sem sobrepor, e deixe secar ao sol por aproximadamente 3 horas.
10. Depois de bem secas, aqueça o óleo e frite os Baconzitos em óleo quente, colocando poucas fatias por vez.
11. Frite até que estejam dourados e crocantes. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
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