Esta receita de morango cravejado de pistache é feita com morangos frescos, brigadeiro preparado com pasta de pistache, chocolate branco e caramelo verde crocante. É uma variação gostosa do bombom de morango cravejado, ideal para quem gosta de doces com pistache.
Informações da Receita
Rendimento: 6 unidades
Tempo de preparo: 40 minutos + tempo para firmar
Cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Dificuldade: Média
Categoria: Sobremesa / Doce
Calorias: 430 kcal por unidade
Ingredientes
Brigadeiro de Pistache
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de sopa de pasta de pistache
Caramelo Cravejado
- 1 xícara de chá de açúcar
- 4 gotas de corante verde culinário
Cobertura
- 400 g de chocolate branco derretido
Para montar
- 6 morangos
Modo de Preparo do Morango Cravejado de Pistache
Caramelo cravejado:
1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Desligue o fogo e misture rapidamente o corante verde.
3. Despeje o caramelo sobre uma superfície lisa e untada.
4. Espere esfriar e endurecer completamente.
5. Quebre o caramelo em pedacinhos bem pequenos. Reserve.
Brigadeiro de pistache:
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a pasta de pistache.
2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar.
3. Cozinhe até o brigadeiro engrossar e chegar ao ponto de enrolar, quando começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Transfira para um prato, cubra com plástico-filme em contato com o brigadeiro e deixe esfriar completamente.
Montagem:
1. Lave e seque muito bem os morangos, mantendo-os inteiros e retirando apenas as folhas.
2. Pegue uma porção do brigadeiro de pistache e envolva cada morango, cobrindo-o completamente. Se necessário, umedeça levemente as mãos para facilitar.
3. Leve os morangos já envolvidos ao freezer por alguns minutos para firmar.
4. Misture os pedacinhos de calda de caramelho no chocolate branco derretido
5. Banhe cada morango no chocolate branco derretido, cobrindo toda a superfície.
6. Coloque sobre papel-manteiga e deixe o chocolate firmar completamente antes de servir.
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