Aprenda a fazer a queijada sergipana, uma receita de queijadinha tradicional sem queijo com recheio cremoso de coco, preparada com açúcar, farinha, ovos e coco seco ralado. A massa de pastel deixa o doce dourado e crocante.
Informações da Receita
Rendimento: 15 queijadas
Tempo de preparo: 45 minutos
Descanso: 25 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
Categoria: Doces e sobremesas
Textura: Recheio cremoso de coco com base dourada e crocante
Principal ingrediente: Coco seco ralado
Informações nutricionais por queijadinha (1 unidade):
Valor energético: 180 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 3 g
Gorduras totais: 7 g
Gorduras saturadas: 5 g
Fibras alimentares: 1,5 g
Açúcares: 18 g
Sódio: 35 mg
Ingredientes
Recheio de coco:
- 100g de coco seco ralado
- 200g de farinha de trigo
- 200g de açúcar
- 100ml de água
- 25g de manteiga
- 3 cravos-da-índia
- 2 ovos
Base:
- Massa de pastel (quantidade suficiente para forrar as forminhas)
Modo de Preparo da Queijada Sergipana
1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e os cravos-da-índia. Leve ao fogo e deixe cozinhar até formar uma calda levemente viscosa.
2. Retire os cravos e acrescente o coco seco ralado. Misture bem até incorporar os ingredientes.
3. Desligue o fogo, transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar completamente.
4. Após esfriar, adicione os ovos, a farinha de trigo e a manteiga. Misture bem até formar um creme homogêneo.
5. Deixe a massa descansar por aproximadamente 25 minutos.
6. Forre forminhas de empada com pedaços de massa de pastel, ajustando bem nas laterais.
7. Recheie as forminhas com o creme de coco, sem ultrapassar a borda.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até as queijadas ficarem douradas.
>>> Você pode gostar:
Biscoito Goiano de Queijo e Polvilho
