Informações da receita:
Categoria: tortas
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo no forno: 45 minutos
Rendimento: 8 a 10 fatias
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada (600g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/3 xícara (chá) de óleo (80ml)
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de maisena
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Sal a gosto
- Óleo e farinha de trigo para untar a forma
Recheio
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo da Torta de Mandioca com Carne Seca de Liquidificador
Recheio:
1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente a carne seca desfiada e refogue bem.
3. Junte os tomates, a pimenta-do-reino e cozinhe por alguns minutos.
4. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e reserve.
5. Quando esfriar levemente, misture o requeijão cremoso e reserve.
Massa e montagem:
1. No liquidificador, coloque a mandioca cozida, o leite, o óleo, os ovos e o sal. Bata até formar uma mistura homogênea.
2. Acrescente a maisena e bata novamente até incorporar.
3. Por último, adicione o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar.
4. Unte e enfarinhe uma forma média.
5. Despeje metade da massa.
6. Espalhe todo o recheio por cima.
7. Cubra com o restante da massa, espalhando bem.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e firmar bem.
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