Informações da receita:
Categoria: carnes
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo na pressão: 15 minutos
Rendimento: 4 a 6 porções
Ingredientes
- 1,2 kg de pernil de porco
- 1 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de alecrim
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Curry a gosto
- 1 fio de óleo
- Suco de 1/2 limão
- 2 cebolas em rodelas grossas
Modo de Preparo do Pernil na Panela de Pressão
1. Em uma tigela, tempere o pernil com o sal, alho, gengibre, alecrim, páprica defumada, pimenta calabresa, curry e o suco de limão. Misture bem para envolver toda a carne.
2. Aqueça a panela de pressão com um fio de óleo e coloque o pernil para selar, dourando bem todos os lados.
3. Após dourar, retire o pernil e faça uma camada com as rodelas de cebola e coloque o pernil em cima.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Não é necessário adicionar água, pois a carne e a cebola soltam líquido durante o cozimento.
5. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
6. Se desejar, deixe o pernil no fogo sem tampa por alguns minutos para reduzir o caldo e deixá-lo mais encorpado.
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