Informações da receita:
Categoria: pães e massas
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 2 horas ( incluindo o descanso da massa)
Tempo no forno: 25 minutos
Rendimento: 30 rosquinhas
Ingredientes
Esponja:
- 200 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Massa:
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 4 colheres (sopa) de leite em pó Ninho
- 2 colheres (café) de sal
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 240 ml de leite
- 650 g de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar um pouco)
Calda:
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite
Finalização:
- 300 g de leite em pó Ninho
Modo de Preparo da Rosquinha Nuvem de Leite Ninho
Preparando a esponja:
1. Em uma tigela, misture a água morna, o fermento biológico seco e a farinha de trigo.
2. Mexa bem até formar uma pastinha homogênea.
3. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 a 30 minutos, até espumar e dobrar de volume.
Fazendo a massa:
1. Em uma tigela grande, coloque a esponja já fermentada.
2. Adicione os ovos, a manteiga derretida, o leite em pó, o sal, o açúcar e o leite. Misture.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
4. Continue sovando por 10 minutos até ficar lisa e elástica.
5. Modele uma bola, cubra e deixe descansar em local abafado por 1 hora.
Modelagem:
1. Após o crescimento, divida a massa em porções iguais.
2. Modele em formato de rosquinhas.
3. Coloque em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga.
4. Cubra novamente e deixe crescer por mais 40 minutos.
Assando:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Leve as rosquinhas para assar por 20 a 25 minutos, até ficarem levemente douradas.
3. Retire do forno e deixe amornar.
Calda:
1. Em uma panela, aqueça o leite condensado com o leite, mexendo até formar uma calda cremosa e levemente encorpada.
2. Deixe esfriar um pouco para usar.
Finalização:
1. Passe cada rosquinha na calda ainda morna.
2. Em seguida, envolva bem no leite em pó Ninho até ficarem bem cobertas.
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