Nesta receita de bolo bem casado, você vai aprender a preparar uma massa leve e fofa, recheada com doce de leite cremoso e finalizada com uma camada delicada de açúcar de confeiteiro. Diferente do doce em tamanho individual, esta versão é feita em formato de bolo inteiro, mantendo as características que tornam o bem casado tão querido.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 12 a 15 fatias
Tempo total: aproximadamente 1h20
Custo médio: baixo a moderado, dependendo da marca do doce de leite
Receita de Bolo Bem Casado
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 300g de açúcar refinado
- 320g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 240ml de leite quente
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
- 400g de doce de leite (consistência cremosa)
Calda
- 240ml de água
- 50g de açúcar
Finalização
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com manteiga e farinha.
2. Bata os ovos com o açúcar por cerca de 8 a 10 minutos na batedeira até dobrar de volume e ficar claro. Esse passo é essencial para a leveza da massa.
3. Adicione a essência de baunilha e, com a batedeira em velocidade mínima (ou manualmente), incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com o leite quente. Misture delicadamente para não perder o ar da massa.
4. Por fim, adicione o fermento em pó e mexa suavemente até que esteja totalmente incorporado.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente e passar no teste do palito.
6. Enquanto assa, prepare a calda: em uma panela pequena, leve ao fogo a água e o açúcar. Após levantar fervura, deixe cozinhar por 1 minuto e desligue o fogo. Reserve até esfriar.
7. Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio com uma faca de serra. Molhe a massa com a calda.
8. Espalhe todo o doce de leite sobre a base inferior e, em seguida, cubra com a parte de cima. Agora molhe com a calda também.
9. Finalize com açúcar de confeiteiro peneirado sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.
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