Nesta receita, a abóbora cabotiá se transforma em um caldo cremoso e cheio de sabor, perfeito para quem procura uma refeição caseira e reconfortante para o almoço ou jantar.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Porção: 250 ml
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Sopas e Caldos
Tipo de receita: Caldo Cremoso de Abóbora Cabotiá
Ocasião: Almoço, jantar, entrada ou dias frios
Característica: Cremoso e encorpado.
Sabor: Suave, levemente adocicado e muito reconfortante.
Informações nutricionais por porção:
(Considerando a receita dividida em 6 porções)
Calorias: 180 kcal
Carboidratos: 16 g
Proteínas: 3 g
Gorduras totais: 12 g
Fibras: 3 g
Sódio: 380 mg
Açúcares: 5 g
Colesterol: 35 mg
Cálcio: 55 mg
Ferro: 1 mg
Potássio: 520 mg
Vitamina A: 650 mcg
Os valores acima dependem dos ingredientes usados na receita.
Ingredientes
- 1 abóbora cabotiá média (1,5 kg), descascada e cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Modo de Preparo do Caldo Cremoso de Abóbora Cabotiá
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
2. Adicione os cubos de abóbora cabotiá e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.
3. Acrescente o caldo de legumes até cobrir os ingredientes. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
4. Com o fogo desligado, bata tudo no liquidificador (ou utilize um mixer na própria panela) até obter um creme liso e homogêneo.
5. Volte o creme à panela, adicione o creme de leite fresco e mexa até incorporar. Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste os temperos conforme o seu paladar.
7. Sirva quente, finalizando com a salsa fresca picada por cima. Torradas ou pães artesanais são ótimos acompanhamentos.
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