O grande diferencial dessa receita está na combinação da massa leve com a cobertura cremosa e muito crocante de amendoim, que intensifica o sabor e deixa o bolo ainda mais especial.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 12 fatias
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolos
Tipo de receita: Bolo de Amendoim com Cobertura Crocante
Culinária: Brasileira
Ocasião: Café da manhã, lanche da tarde, festas juninas e sobremesas
Características: Massa macia e úmida, cobertura cremosa e finalização crocante.
Informações nutricionais por fatia:
Calorias: 460 kcal
Carboidratos: 52 g
Proteínas: 9 g
Gorduras totais: 24 g
Fibras: 2,5 g
Sódio: 140 mg
Açúcares: 33 g
Colesterol: 55 mg
Cálcio: 95 mg
Ferro: 1,8 mg
Potássio: 240 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes usados na receita.
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura cremosa de amendoim:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Finalização crocante:
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e grosseiramente picado
Como Preparar o Bolo de Amendoim com Cobertura Crocante
Massa:
1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e o óleo até obter uma mistura clara.
4. Acrescente o leite aos poucos, alternando com a farinha de trigo, e misture até formar uma massa homogênea.
5. Adicione o amendoim triturado e a pitada de sal.
6. Incorpore as claras em neve delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
7. Por último, acrescente o fermento e misture suavemente.
8. Despeje a massa na forma e asse por 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
9. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Cobertura:
1. Em uma panela, misture o leite condensado e o amendoim moído.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
4. Deixe amornar.
Montagem:
1. Desenforme o bolo já frio.
2. Espalhe a cobertura por toda a superfície.
3. Finalize com o amendoim torrado picado, criando uma camada crocante por cima.
4. Aguarde alguns minutos antes de servir.
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