Essa versão das tirinhas de carne à moda chinesa destaca ingredientes tradicionais da cozinha oriental, como shoyu, gengibre e óleo de gergelim, que ajudam a criar um prato rico em sabor e muito fácil de preparar.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Marinada: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carnes
Tipo de receita: Tirinhas de Carne à Moda Chinesa
Culinária: Oriental / Chinesa
Calorias: 320 kcal
Ingredientes
Carne:
- 500 g de alcatra, contrafilé ou patinho cortado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Refogado:
- 2 colheres (sopa) de óleo (preferencialmente de amendoim ou girassol)
- 1 cebola média fatiada
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cenoura cortada em palitos finos
- 1 dente de alho picado
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado (1 colher de chá)
Molho:
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre branco
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou mel)
- 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em ½ xícara (chá) de água
- Gergelim torrado (para finalizar)
- Cebolinha picada (para decorar)
Modo de Preparo Tirinhas de Carne à Moda Chinesa
1. Em uma tigela, misture as tirinhas de carne com o shoyu, o amido de milho, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Enquanto a carne descansa, corte a cebola, os pimentões e a cenoura conforme indicado e reserve.
3. Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo alto com o óleo. Adicione a carne e refogue até dourar. Retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, refogue o alho e o gengibre por alguns segundos. Acrescente a cebola, os pimentões e a cenoura e cozinhe por 5 minutos, mantendo os legumes levemente crocantes.
5. Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e o amido dissolvido na água. Despeje sobre os legumes e mexa até o molho engrossar levemente.
6. Volte a carne para a frigideira, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
7. Finalize com gergelim torrado e cebolinha picada. Sirva em seguida.
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