Esse suspiro caseiro sequinho e crocante é a prova de que poucos ingredientes podem render uma sobremesa leve, delicada e absolutamente irresistível. Feito basicamente com claras de ovo e açúcar, essa receita de suspiro é perfeita para reaproveitar claras que sobraram de outras receitas, além de ser uma ótima opção para decorar sobremesas ou servir com café.
Informações da Receita:
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 1h30
Tempo total: 1h45
Rendimento: 30 a 40 unidades pequenas
Porção: 2 a 3 unidades
Validade: até 10 dias em pote fechado
Categoria: Doces
Custo: Muito econômico
Informações Nutricionais (por porção aproximada – 3 unidades):
Calorias: 80 kcal
Carboidratos: 19 g
Proteínas: 2 g
Gorduras totais: 0 g
Gorduras saturadas: 0 g
Açúcares: 18 g
Fibras: 0 g
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 3 claras de ovo
- 180 g de açúcar refinado (ou 1 xícara)
- 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco (opcional – ajuda na estabilidade)
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha (opcional – a gosto)
Modo de Preparo do Suspiro Caseiro Sequinho e Crocante
1. Pré-aqueça o forno a 100 °C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com a pitada de sal até começarem a espumar.
3. Acrescente o açúcar aos poucos, uma colher por vez, batendo sempre. Continue batendo até formar um merengue firme, brilhante e com picos firmes.
4. Adicione o suco de limão e a essência de baunilha, se estiver usando. Bata por mais 1 minuto para incorporar.
5. Coloque o merengue em um saco de confeitar com bico ou use duas colheres para formar montinhos na assadeira.
6. Leve ao forno por aproximadamente 1h30. O ideal é que sequem lentamente e não dourem.
7. Após assar, desligue o forno, deixe a porta entreaberta e espere os suspiros esfriarem completamente dentro do forno. Isso evita que rachem ou fiquem murchos.
Dicas e Substituições
- Evite gordura: Qualquer resíduo de gordura (inclusive da gema) pode impedir que as claras cresçam. Use tigela de vidro ou inox, e utensílios bem limpos.
- Açúcar cristal: Pode ser usado, mas bata por mais tempo até dissolver completamente. O refinado garante textura mais lisa.
- Corante: Para versões coloridas, adicione corante em gel ao final do preparo.
- Aromas: Substitua a baunilha por raspas de limão, essência de amêndoas ou de coco.
- Sem açúcar refinado: Pode usar açúcar de confeiteiro, desde que seja puro (sem amido). Diminua um pouco a quantidade.
- Com recheio: Quer algo diferente? Una dois suspiros com doce de leite, brigadeiro ou ganache e transforme em um mini sanduíche doce.
- Armazenamento: Guarde os suspiros em pote hermético, longe da umidade. Eles podem durar até 10 dias crocantes.
Delicado, crocante e cheio de charme, esse suspiro caseiro vai adoçar seus dias de forma leve e encantadora — experimente hoje mesmo e veja como é simples conquistar corações com apenas dois ingredientes!
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