Informações da receita:
Categoria: doces
Dificuldade: média
Rendimento: cerca de 10 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 1h30
Ingredientes
Para o Sagu
- 500 g de sagu
- 3 xícaras (chá) de água (para hidratar)
- 3 litros de água
- 10 cravos-da-índia
- 3 ramas de canela
- 1 litro de vinho tinto suave
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
Para o Creme Branco
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 ½ colher (sopa) de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 700 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo do Sagu de Vinho com Creme Branco
Sagu
1. Coloque o sagu de molho em 3 xícaras de água por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma panela grande, ferva os 3 litros de água com os cravos e a canela.
3. Acrescente o sagu hidratado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até as bolinhas ficarem transparentes por fora.
4. Junte o vinho tinto e o açúcar, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, até encorpar levemente.
5. Retire as especiarias e deixe esfriar.
Creme Branco
1. Em uma panela, dissolva o amido de milho em um pouco do leite.
2. Acrescente o restante do leite, o leite condensado e as gemas peneiradas.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4. Desligue o fogo, misture a baunilha e o creme de leite até ficar bem liso e cremoso.
5. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.
Montagem
1. Sirva o sagu frio ou morno, acompanhado do creme branco por cima ou ao lado. Fica delicioso em taças ou travessa.
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