Diferente do sagu tradicional preparado com vinho ou suco de uva, esta receita leva doce de leite em um creme feito com leite, leite de coco e gema, que deixa o sagu bem cremoso com sabor de caramelo.
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Informações da receita:
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Cozimento: 45 minutos
Tempo total: 55 minutos
Dificuldade: Fácil.
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Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras de sagu (250 g)
- 2 litros de água
- 2 e 1/2 xícaras de leite (600 ml)
- 1 gema (20 g)
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 250 g de doce de leite cremoso
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Modo de Preparo do Sagu Cremoso de Doce de Leite
1. Na panela coloque os 2 litros de água e leve ao fogo até ferver. Acrescente o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo para que não grude no fundo.
2. Cozinhe até que as bolinhas fiquem quase transparentes, mantendo apenas um pequeno pontinho branco no centro.
3. Retire do fogo, escorra o sagu em uma peneira e lave em água corrente para remover o excesso de goma e parar o cozimento. Reserve.
4. Em outra panela, coloque o leite, a gema e o doce de leite. Misture bem com um fouet até dissolver o doce de leite e incorporar a gema.
5. Acrescente o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo e levemente encorpado. Não deixe ferver intensamente.
6. Adicione o sagu cozido ao creme e misture delicadamente. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo para que todas as bolinhas fiquem envolvidas pelo creme.
7. Desligue o fogo e transfira para uma travessa ou potinhos individuais.
8 Deixe amornar antes de servir.
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