O grande destaque deste rocambole de carne moída com presunto e queijo está no molho especial que envolve a carne durante o preparo, mantendo a receita mais suculenta e acrescentando uma camada extra de sabor.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Pratos Principais
Tipo de receita: Rocambole de Carne Moída com Presunto e Queijo
Culinária: Brasileira
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 390 kcal
Carboidratos: 6 g
Proteínas: 32 g
Gorduras totais: 26 g
Fibras: 1 g
Sódio: 780 mg
Açúcares: 2 g
Colesterol: 115 mg
Cálcio: 220 mg
Ferro: 3 mg
Os valores podem variar conforme o tipo de carne moída, a quantidade de recheio utilizado e as marcas dos ingredientes escolhidos.
Ingredientes
Rocambole:
- 500g de carne moída
- 1/2 cebola ralada
- 1 tomate grande picado
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Recheio:
- 120g de presunto fatiado
- 120g de queijo (muçarela ou prato)
- 4 ovos cozidos
Ingredientes para o Molho Especial:
- 1 tomate cortado em cubos
- 1/2 cebola cortada em pedaços pequenos
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Rocambole de Carne Moída com Presunto e Queijo
Rocambole:
1. Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola ralada, o tomate picado, a cebolinha, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
2. Sobre uma superfície limpa, abra a carne sobre um pedaço de papel-manteiga ou plástico de cozinha, formando um retângulo.
3. Coloque o presunto, o queijo e os ovos cozidos cortados ao meio sobre a carne, distribuindo uniformemente.
4. Com a ajuda do papel-manteiga ou o plástico, enrole a carne com cuidado, formando um rocambole firme.
5. Transfira o rocambole para uma assadeira untada com um pouco de óleo ou manteiga. Cubra com papel alumínio.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, após esse tempo retire o papel alumínio de deixe dourar por mais 10 minutos.
Como Preparar o Molho Especial:
1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o tomate até que fiquem macios.
2. Acrescente o extrato de tomate, o sal, a pimenta e a água. Mexa bem e cozinhe por alguns minutos.
3. Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela, mexendo até o molho engrossar.
4. Finalize com a cebolinha picada e sirva sobre o rocambole ainda quente.
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