A receita de vaca atolada é uma iguaria tradicional brasileira que traz o sabor rústico e aconchegante do interior para a sua mesa.
Com costela bovina suculenta e mandioca macia, este prato é perfeito para reunir a família em torno de uma refeição saborosa e nutritiva. Seu preparo é simples e o resultado é um ensopado rico e encorpado, que agrada a maioria das pessoas.
Ocasião:
Ideal para almoços em família e jantares.
Custo:
Moderado, variando conforme o preço da carne na sua cidade.
Tempo de Preparo:
Aproximadamente 2 horas.
Ingredientes
- 1 kg de costela bovina em pedaços
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 pimentões picados
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para refogar
- Água quente
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue as cebolas e o alho até dourarem.
- Adicione os pedaços de costela bovina e doure bem todos os lados.
- Acrescente os tomates e os pimentões picados, misturando bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a mandioca cortada em pedaços e cubra com água quente.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que a costela e a mandioca estejam bem macias.
- Ajuste os temperos, se necessário, e finalize com cheiro-verde picado a gosto.
- Sirva quente.
Veja também:
Validade
A vaca atolada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, congele por até 3 meses em porções individuais.
Recomendações para Servir
Sirva a vaca atolada acompanhada de arroz branco e uma salada verde. O contraste entre o ensopado quente e a salada fresca cria um equilíbrio perfeito para a refeição.
Dicas para Vendas
Venda a vaca atolada em marmitas ou porções congeladas para obter um excelente prato. Capriche na apresentação e ofereça acompanhamentos opcionais, como arroz ou farofa, para atrair mais clientes.
Substituições
Você pode substituir a costela bovina por outros cortes de carne, como músculo ou paleta, que também resultam em um ensopado saboroso. A mandioca pode ser substituída por batata-doce, se preferir uma variação.
Dúvidas Frequentes sobre a Receita
- Posso usar mandioca congelada? Sim, a mandioca congelada pode ser utilizada, mas o tempo de cozimento pode variar um pouco.
- Posso fazer na panela de pressão? Sim, a panela de pressão reduz o tempo de cozimento para cerca de 30 minutos.
- Como saber se a mandioca está bem cozida? A mandioca deve estar macia e se desmanchando facilmente.
Experimente preparar esta receita de vaca atolada e surpreenda sua família e amigos com um prato típico brasileiro cheio de sabor e tradição.
Participe do nosso Grupo Exclusivo de receitas no whatsapp
