O ragu de carne é uma receita clássica que nunca sai de moda. Com seu sabor intenso e textura suculenta, esse prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial.
O melhor de tudo é que o preparo é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar. Vamos preparar juntas essa delícia?
Tempo de Preparo: Aproximadamente 3 horas, incluindo o tempo de cozimento.
Dificuldade: Fácil
Autor: Blog Receita Certa
Ingredientes
- 1,5 kg de carne (alcatra, patinho, miolo de alcatra, músculo ou maminha)
- 70g de bacon picado
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- 3 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim
- 150 ml de vinho tinto seco
- 2 latas de tomate pelati
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon até que ele fique dourado e crocante. Isso ajudará a liberar a gordura que dará sabor ao seu ragu.
- Adicione a cebola, a cenoura e o salsão picados à panela e refogue até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Acrescente a carne cortada em cubos médios e deixe dourar por todos os lados. Esse processo de selar a carne ajuda a manter os sucos e garantir um ragu suculento.
- Despeje o vinho tinto seco na panela e cozinhe por cerca de 5 minutos para que o álcool evapore e o sabor se intensifique.
- Adicione as latas de tomate pelati, o louro e o alecrim. Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente. Se necessário, acrescente um pouco de água para ajustar a consistência do molho.
- Quando a carne estiver bem macia e desfiando facilmente, ajuste o sal e a pimenta a gosto. O ragu está pronto para ser servido!
E aí, gostou dessa receita de ragu de carne? Eu espero que você se inspire a preparar esse prato delicioso e cheio de tradição! Tenho certeza de que vai fazer sucesso na sua mesa.
