Presente em festas, reuniões de família e celebrações juninas, a mungunzá é uma receita tradicional da culinária nordestina, conquistando gerações por ser muito cremoso e pelo seu sabor marcante.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Molho: 6 horas
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 7 horas e 15 minutos
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Sobremesas
Tipo de receita: Mungunzá Cremoso
Culinária: Brasileira / Nordestina
Ocasião: Festas juninas, festas julinas, sobremesas em família e datas especiais
Informações nutricionais (por porção):
Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 43 g
Proteínas: 7 g
Gorduras totais: 14 g
Gorduras saturadas: 9 g
Fibras: 2 g
Sódio: 90 mg
Açúcares: 27 g
Colesterol: 22 mg
Cálcio: 210 mg
Ferro: 0,8 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de canjica de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
- 1 caixa de creme de leite (200 ml)
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 1 canela em pau
- Cravo da Índia a gosto
- 1 e ½ litro de água
- Canela em pó (opcional)
Modo de Preparo da Receita de Mungunzá Cremoso
1. Em uma panela grande, coloque a canjica de milho de molho em água por pelo menos 6 horas (preferencialmente de um dia para o outro), garantindo que os grãos fiquem macios.
2. Após o período de molho, escorra e leve a canjica para cozinhar na panela de pressão com 1 e ½ litro de água, o cravo e a canela em pau, em fogo médio, até que os grãos fiquem macios. Esse processo pode levar cerca de 50 minutos.
3. Quando a canjica estiver macia, adicione o leite de coco, o leite condensado, o leite e o leite em pó. Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem.
4. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
5. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa novamente. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima para dar um toque especial.
6. Sirva quente ou gelado, conforme sua preferência!
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