A receita de cocada de corte é um clássico da culinária brasileira, com sabor marcante de coco fresco e uma textura firme por fora, mas macia por dentro. Essa sobremesa é perfeita para quem busca algo simples, mas delicioso, para acompanhar o café ou até presentear alguém especial.
Informações da Receita:
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 15 porções
- Dificuldade: Fácil
- Valor Nutricional (por porção): 180 calorias, 20g de carboidratos, 6g de gordura, 2g de fibras
- Receita de: Blog Receita Certa
- Autor: Fred
>>> Veja também Cocada Caseira com Leite Condensado
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de leite condensado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Prepare a calda: Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o açúcar derreta completamente, formando uma calda espessa (ponto de fio).
- Adicione o coco: Quando a calda estiver no ponto, adicione o coco fresco ralado e mexa bem. Se preferir uma cocada mais cremosa, acrescente o leite condensado nesta etapa.
- Cozinhe a cocada: Continue mexendo a mistura em fogo médio até que ela comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 15 a 20 minutos. A textura deve ser espessa, dourada e firme.
- Finalize e molde: Despeje a mistura em uma forma untada com um pouco de manteiga ou óleo. Espalhe e nivele a cocada com uma espátula, pressionando levemente para que fique uniforme.
- Corte e deixe esfriar: Deixe a cocada esfriar um pouco e corte em quadrados enquanto ainda está morna. Após esfriar completamente, ela vai endurecer e ficará pronta para servir.
Dicas:
- Coco fresco: Usar coco fresco ralado faz toda a diferença na textura e sabor da cocada. Se não encontrar o coco fresco, você pode usar o coco seco, mas lembre-se de hidratar com um pouco de água.
- Ponto da calda: Fique atento ao ponto da calda. Ela deve estar no ponto de fio, ou seja, ao levantar a colher, a calda deve formar um fio fino e não cair de imediato.
- Armazenamento: A cocada de corte pode ser armazenada em um recipiente hermético por até uma semana em local seco. Isso mantém sua crocância e sabor.
Essa receita de cocada de corte traz o melhor da culinária brasileira com poucos ingredientes e um preparo simples. O sabor do coco fresco combina perfeitamente com a textura firme e doce da cocada, criando um doce irresistível. Prepare essa receita e aproveite o sabor caseiro dessa delícia que é um verdadeiro clássico do Brasil!
Participe do nosso Grupo Exclusivo de receitas no whatsapp
