Nesta receita de quiche de espinafre e bacon low carb, você aprende a preparar uma massa funcional, rica em fibras, e um recheio saboroso com ingredientes clássicos. Ela é pensada para quem busca refeições mais equilibradas, sem depender de farinha branca.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 6 fatias médias
Tempo de preparo total: cerca de 50 minutos
Custo estimado: médio
Porção sugerida: 1/6 da quiche (~220 kcal por fatia, com variação conforme os ingredientes exatos)
Receita Quiche de Espinafre com Bacon Low Carb
Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 150g de farinha de castanha de caju
- 25g de farinha de linhaça
- 7g de psyllium
- 40g de manteiga
- 1 pitada de sal
Recheio
- 400g de espinafre
- 200g de bacon
- 4 ovos
- 200g de cream cheese
- 50g de parmesão ralado
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- Azeite de oliva para gratinar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture o ovo, a farinha de castanha de caju, a farinha de linhaça, o psyllium, a manteiga e o sal. Amasse bem até formar uma massa homogênea e firme. Forre uma forma de fundo removível (20 cm) com a massa, cobrindo o fundo e as laterais. Faça alguns furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos, apenas para pré-assar.
Recheio:
Corte o bacon em pedaços pequenos e leve ao fogo médio até dourar. Retire o excesso de gordura, se desejar, e reserve o bacon. Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite, refogue a cebola até murchar e acrescente o alho. Em seguida, adicione o espinafre picado e refogue até murchar completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata os ovos com o cream cheese até ficar cremoso. Junte o espinafre refogado, o bacon e o parmesão ralado. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o recheio sobre a massa pré-assada, regue com um fio de azeite e leve ao forno por mais 30 minutos, ou até o centro estar firme e a superfície levemente dourada.
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