A quiche de carne seca com massa só de batata é uma opção prática, sem glúten e cheia de sabor regional. Com base de batata cozida e recheio cremoso de carne seca e muçarela, oferece textura leve e sabor marcante.
Informações sobre a Receita
Rendimento: serve de 6 a 8 fatias
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: cerca de 1h20
Sem glúten: ideal para quem busca alternativas sem farinha
Categoria: Pratos Salgados
Ingredientes
Para a massa:
- 4 batatas médias cozidas
Para o recheio:
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 1 caixa de creme de leite
- Carne seca a gosto (aproximadamente 300g já dessalgada e desfiada)
- 100 g de muçarela ralada
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Azeite para untar
Modo de Preparo
1. Comece dessalgando a carne seca: corte em cubos e deixe de molho em água, trocando várias vezes ao longo de 12 horas ou mais. Depois, cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Escorra, desfie e refogue com um fio de azeite, salsinha e cebolinha. Reserve.
2. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque e amasse até formar um purê. Espere esfriar um pouco.
3. Unte uma forma de fundo removível com azeite. Forre o fundo e as laterais com o purê, pressionando bem para formar a base da quiche.
4. Unte com azeite e leve ao forno a 180º por 20 minutos ou até as bordas dourarem. Retire do forno e aguarde.
5. Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
6. Adicione a carne seca refogada e a muçarela ralada à mistura líquida. Misture tudo delicadamente.
7. Despeje o recheio sobre a base de batata e espalhe de forma uniforme.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e firmar.
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A quiche de carne seca com massa só de batata é a prova de que dá pra inovar na cozinha com praticidade e muito sabor. Siga nosso blog e veja receitas novas todos os dias.
