O purê de abóbora cremoso é uma receita versátil, fácil de fazer e cheia de sabor. Além disso, é uma opção saudável e nutritiva para acompanhar carnes, frangos, peixes ou até mesmo como prato principal.
Feito com abóbora cabotiá, conhecida por sua polpa densa e sabor adocicado, este purê ganha ainda mais sabor com a adição de alho, cebola e um toque de pimenta dedo de moça.
Informações sobre a Receita
- Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, carnes e peixes assados para uma refeição completa.
- mercado.
- Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos.
Ingredientes
- 1 quilo de abóbora cabotiá
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimenta dedo de moça (sem sementes e picada)
- 1 cebola média picada
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
Modo de Preparo
- Comece descascando e cortando a abóbora cabotiá em cubos médios. Retire as sementes, mas não descarte! Elas podem ser torradas e utilizadas como um apetitivo delicioso.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e adicione a cebola picada. Refogue até que fique translúcida.
- Acrescente o alho picado e a pimenta dedo de moça. Deixe dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os cubos de abóbora e a páprica picante, mexendo bem para envolver todos os pedaços com o tempero.
- Cubra a abóbora com água e deixe cozinhar em fogo médio até que fique macia, aproximadamente 20 minutos. Você saberá que está no ponto certo quando conseguir perfurar a abóbora facilmente com um garfo.
- Escorra a água e transfira a abóbora cozida para um processador de alimentos. Bata até obter um purê liso e homogêneo. Se preferir, pode amassar manualmente com um amassador de batatas.
- Volte o purê para a panela, adicione a manteiga e ajuste o sal conforme necessário. Mexa até a manteiga derreter completamente, incorporando-se ao purê.
- Sirva quente, decorando com um fio de azeite ou um pouco mais de páprica, se desejar.
Substituições
- Abóbora: Se você não encontrar abóbora cabotiá, pode usar outras variedades como abóbora japonesa ou moranga.
- Páprica picante: Substitua por páprica doce se preferir um sabor menos picante.
- Manteiga: Para uma versão vegana, utilize margarina vegetal ou óleo de coco.
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