O pudim de doce de leite com caramelo salgado é a sobremesa perfeita para quem busca um equilíbrio entre o sabor doce e um toque sofisticado de salgado. Além de ser delicioso, o preparo é simples e o resultado é digno de confeitaria!
Ingredientes
Caramelo Salgado
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 50g de manteiga
- 200 ml de creme de leite
- 10g de flor de sal
Pudim
- 2 potes de doce de leite pastoso (cerca de 800g)
- 2 xícaras de chá de leite integral
- 2 caixinhas de creme de leite (400g no total)
- 5 ovos
Modo de Preparo
Caramelo Salgado
- Em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Evite mexer para não cristalizar.
- Assim que atingir a cor desejada, adicione a manteiga e mexa rapidamente até incorporar.
- Retire do fogo e, com cuidado, acrescente o creme de leite. Misture bem até obter um creme liso.
- Finalize com a flor de sal, misturando suavemente. Reserve para esfriar.
Pudim
- No liquidificador, bata o doce de leite, o leite integral, o creme de leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Despeje o caramelo salgado reservado em uma forma de pudim, espalhando-o uniformemente.
- Em seguida, despeje a mistura do pudim sobre o caramelo.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente cremoso no centro.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
Como Servir o Pudim de Doce de Leite com Caramelo Salgado
- Sirva o pudim bem gelado para acentuar os sabores.
- Decore com pitadas extras de flor de sal para dar um toque visual e realçar o contraste entre o doce e o salgado.
- Acompanhe com um café ou uma bola de sorvete de baunilha para uma experiência completa.
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