Esta receita de patê de berinjela é feita com berinjelas assadas no forno, alho, azeite, tahine e limão. O patê fica com um delicioso sabor defumado e é uma ótima opção para servir como entrada ou acompanhamento, acompanhado de torradas e pães.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Validade: 5 dias em pote fechado na geladeira
Informações Nutricionais (por porção):
Calorias: 85 kcal
Carboidratos: 5 g
Proteínas: 1,5 g
Gorduras totais: 7 g
Gorduras saturadas: 1 g
Fibras: 2 g
Sódio: 130 mg
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de tahine (opcional)
- Salsinha ou cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo do Patê de Berinjela Assada
1. Lave bem as berinjelas e faça alguns cortes superficiais na casca para evitar que estourem durante o cozimento.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e asse por 40 minutos, até que estejam macias por dentro e a casca levemente queimada.
3. Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco. Corte ao meio e, com uma colher, retire toda a polpa, descartando a casca.
4. No liquidificador ou processador de alimentos, coloque a polpa da berinjela, o alho, o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e o tahine. Bata até formar uma pasta homogênea.
5. Prove e ajuste o sal, a pimenta ou o limão conforme o gosto. Se quiser uma consistência mais cremosa, adicione mais azeite ou um pouco de água.
6. Transfira o patê para uma tigela, decore com salsinha ou cebolinha e sirva com torradas, pães ou legumes frescos.
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