A panqueca japonesa fofinha é uma versão alta e aerada da panqueca tradicional. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, ela fica leve e macia. É uma boa opção para quem quer variar o café da manhã ou preparar algo diferente sem muita dificuldade.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: 2 a 3 panquecas altas
Tempo de preparo: Cerca de 20 minutos
Custo aproximado: Baixo
Valor nutricional médio (por unidade):
Calorias: ~110 kcal
Carboidratos: ~13g
Proteínas: ~4g
Gorduras: ~4g
Receita de Panqueca Japonesa Fofinha
Ingredientes
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- 4 colheres de chá de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
1. Comece separando as gemas das claras. Reserve as claras em um recipiente limpo e seco.
2. Em uma tigela, misture as gemas com o leite e a essência de baunilha.
3. Adicione a farinha peneirada e misture até a massa ficar homogênea.
4. Em outra tigela, bata as claras com um fouet ou batedeira. Quando começarem a espumar, adicione o açúcar aos poucos. Continue batendo até formar picos firmes.
5. Incorpore as claras à mistura de gemas, aos poucos, com uma espátula, fazendo movimentos leves para manter o ar da clara.
6. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com um pouco de manteiga.
7. Coloque uma porção da massa no centro da frigideira. Ao redor da massa ( sem deixar encostar) coloque 1 colher de sobremesa de água para criar um vapor ao cozinhar)
8. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos. Vire com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 3 minutos, sempre em fogo baixo.
9. Sirva morna, com o acompanhamento de sua escolha.
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