Aprenda a fazer mini pudim de maracujá, uma sobremesa preparada com leite condensado, leite, ovos e maracujá, que ganha praticidade por ser servida em porções individuais, facilitando na hora de servir e deixando a apresentação ainda mais charmosa.
PATROCINADO
Informações da Receita
Rendimento: 12 mini pudins de 120 ml
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 70 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Forma: mini forminhas de 120 ml próprias para forno
Dificuldade: fácil
Conservação: mantenha os pudins refrigerados e consuma em até 3 dias.
PATROCINADO
Ingredientes
Redução de maracujá:
- 300 g de polpa de maracujá
Caramelo
- 240 g de açúcar
- 120 ml de água
Pudim
- 3 caixas de leite condensado
- 500 ml de leite integral
- 8 ovos
- 200 g de redução de maracujá
Geleia de maracujá
- 250 g de polpa de maracujá
- 200 ml de água
- 240 g de açúcar
Montar
- Mini forminhas de 120 ml próprias para forno
PATROCINADO
Modo de Preparo do Mini Pudim de Maracujá
1. Prepare a redução de maracujá
Coloque os 300 g de polpa de maracujá em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até reduzir e ficar mais concentrada. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Prepare o caramelo
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água aos poucos e com cuidado, pois irá borbulhar. Mexa até os torrões de açúcar dissolverem e o caramelo ficar liso.
3. Caramelize as forminhas
Distribua o caramelo ainda quente nas mini forminhas de 120 ml, cobrindo o fundo. Reserve.
4. Prepare o pudim
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e os 200 g da redução de maracujá. Bata apenas até a mistura ficar homogênea, evitando bater por tempo excessivo para não incorporar muito ar.
5. Monte os pudins
Distribua a mistura nas forminhas caramelizadas, deixando um pequeno espaço até a borda. Coloque as forminhas em uma assadeira e acrescente água quente na assadeira, formando um banho-maria.
6. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 70 minutos, ou até os pudins estarem firmes nas laterais e levemente cremosos no centro.
7. Prepare a geleia
Coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até cozinhar e adquirir consistência de geleia. Deixe esfriar.
8. Finalize
Retire os pudins do banho-maria e deixe esfriar. Leve à geladeira por algumas horas para firmarem completamente. Desenforme cuidadosamente e finalize com a geleia de maracujá.
>>> Veja também:
Mousse de Maracujá com Iogurte e Leite em Pó
