Preparar sua própria massa de pizza caseira não só é mais econômico como também permite que você personalize a pizza ao seu gosto, adicionando os ingredientes que mais ama. Além disso, fazer a massa do zero pode ser uma atividade divertida e gratificante para compartilhar com a família e amigos.
Tempo de Preparo
Cerca de 1 hora e 30 minutos para preparo e descanso da massa.
Custo
Baixo a médio, dependendo dos ingredientes adicionais para a cobertura.
Ingredientes
Para a Massa:
- 10g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 350ml de água morna
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de sal
- Aproximadamente 600g de farinha de trigo
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Modo de Preparo
Passo a Passo:
- Ativando o Fermento: Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o açúcar e 100ml de água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até que a mistura esteja espumante.
- Preparando a Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e faça um buraco no centro. Adicione a mistura de fermento, o restante da água morna, o azeite e o sal.
- Misturando: Com as mãos, vá incorporando a farinha aos líquidos, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha até que a massa não grude nas mãos.
- Sovando: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
- Descansando: Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Modelando: Após o crescimento, divida a massa em partes, abra com um rolo até atingir a espessura desejada e transfira para uma assadeira untada ou uma pedra de pizza.
- Pré-assando: Para uma crocância extra, pré-asse a massa em forno preaquecido a 200°C por cerca de 5-7 minutos antes de adicionar a cobertura.
Dica:
Utilize água morna (não quente) para ativar o fermento; sove bem a massa para desenvolver o glúten e obter uma textura melhor; pré-asse a massa para uma pizza mais crocante.
Validade
A massa de pizza pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, envolta em filme plástico. Para congelar, divida a massa em porções, enrole em filme plástico e coloque em sacos de congelamento. Pode ser mantida no congelador por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Recomendações para Servir
Sirva a pizza imediatamente após assar, enquanto ainda está quente e crocante. Acompanhe com uma salada fresca e uma boa taça de vinho para uma refeição completa. Para um toque especial, finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem e folhas de manjericão fresco.
Fazer sua própria massa de pizza caseira é uma experiência gratificante e deliciosa. Não só você economiza, como também desfruta de uma pizza fresquinha e personalizada ao seu gosto.
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