Preparar a sua própria massa de pizza caseira é mais fácil do que parece — e o resultado vale cada minuto. Com ingredientes básicos que você provavelmente já tem na despensa, como farinha de trigo, fermento biológico seco, azeite, açúcar e sal, é possível criar uma massa de pizza caseira bem macia, saborosa e perfeita para qualquer cobertura.
Informações da Receita
Tempo total de preparo: 1h30
Descanso: 1 hora
Tempo de forno (pré-assar): 5 a 7 minutos
Rendimento: 2 discos de pizza médios (25 a 30 cm)
Porções: Serve de 4 a 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pães e Massas
Tipo de cozinha: Italiana
Informações Nutricionais Aproximadas (por porção – 1/6 da receita)
Calorias: 230 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 6 g
Gorduras totais: 3 g
Gorduras saturadas: 0,4 g
Fibras: 1,8 g
Sódio: 180 mg
Valores estimados, sem considerar recheios.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 3 ½ xícaras)
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)
Modo de Preparo da Massa de Pizza Caseira
1. Ativando o fermento:
Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos ou até formar uma espuma.
2. Misturando os ingredientes:
Em um recipiente grande, coloque a farinha (reserve um pouco para ajustar o ponto), o sal e o azeite. Aos poucos, adicione a mistura com fermento e mexa até formar uma massa uniforme.
3. Sovando a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
4. Descanso da massa:
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Abrindo e pré-assando:
Após o crescimento, divida a massa em duas partes. Abra com um rolo no formato desejado e transfira para formas levemente untadas. Fure levemente com um garfo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 5 a 7 minutos. Em seguida, adicione o recheio de sua preferência e leve ao forno novamente para finalizar.
Armazenamento:
- Geladeira: A massa crua pode ser mantida por até 2 dias, bem coberta.
- Freezer: A massa pré-assada pode ser congelada por até 3 meses.
Dica Final:
Para uma textura ainda mais crocante, experimente substituir 50 g da farinha por fubá ou farinha de semolina. E se quiser dar um toque especial, adicione ervas secas à massa de pizza caseira, como orégano ou manjericão.
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