Com penne envolvido em um molho branco cremoso, presunto picado e ervilhas frescas, este macarrão à parisiense é uma excelente escolha para servir em um almoço especial sem complicação.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Rendimento: 4 porções
Porção: 250 g
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massas
Tipo de receita: Macarrão à Parisiense
Culinária: Francesa/Brasileira
Ocasião: Almoço, jantar ou refeições especiais em família
Sabor: Delicado e equilibrado, com a suavidade do molho branco combinada ao sabor do presunto e das ervilhas.
Informações nutricionais por porção (250 g):
Calorias: 540 kcal
Carboidratos: 48 g
Proteínas: 24 g
Gorduras totais: 28 g
Fibras: 4 g
Sódio: 780 mg
Açúcares: 7 g
Colesterol: 75 mg
Cálcio: 260 mg
Ferro: 2,4 mg
Potássio: 420 mg
Os valores nutricionais dependem dos ingredientes utilizados.
Ingredientes
- 250 g de macarrão penne
- 40 g de manteiga (2 colheres de sopa)
- 6 mL de azeite de oliva (½ colher de sopa)
- ½ cebola picada
- 30 g de farinha de trigo (2 colheres de sopa)
- 480 ml de leite (2 xícaras de chá)
- 100 g de creme de leite (½ caixinha)
- 150 g de presunto picado
- 150 g de ervilha fresca
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Como Preparar Macarrão à Parisiense
1. Em uma panela grande, ferva água com sal. Cozinhe o penne até ficar al dente (macio, mas firme). Escorra e reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga com o azeite. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e mexa bem até formar uma pastinha. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sem parar para não empelotar.
4. Quando o molho engrossar, adicione sal, noz-moscada e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
5. Coloque as ervilhas e o presunto picado no molho. Cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo, apenas para aquecer.
6. Junte o macarrão cozido ao molho e envolva bem.
7. Sirva quente, polvilhando queijo parmesão ralado por cima.
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