Aprenda a fazer um frango cremoso para recheio simples que não leva requeijão nem creme de leite e, mesmo assim, fica com a textura certa para rechear. A receita é prática, feita na panela de pressão, e combina com tortas, lanches e salgados assados ou fritos.
Informações sobre a Receita
Rendimento: cerca de 4 xícaras de recheio.
Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos.
Custo estimado: baixo.
Consistência: firme e cremosa, segura para recheios de forno ou fritura.
Acompanhamentos: massas, arroz, legumes, massas folhadas ou de pastel.
Receita de Frango Cremoso para Recheio
Ingredientes
Para cozinhar o frango:
- 1 peito de frango
- Água suficiente para cobrir
- 2 colheres de sopa de colorau
- Sal a gosto
Para refogar e finalizar:
- 1 fio de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena ralada
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- 200 ml de água
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo
Cozinhando o frango:
1. Coloque o peito de frango na panela de pressão. Cubra com água, adicione o colorau e o sal.
2. Tampe e leve ao fogo alto. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
3. Após esse tempo, desligue, espere a pressão sair naturalmente e retire o frango.
4. Desfie ainda quente com ajuda de dois garfos ou agitando dentro de um recipiente com tampa.
Preparando o refogado:
1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo. Acrescente a cebola ralada e refogue até começar a dourar.
2. Adicione a páprica defumada, pimenta-do-reino e a cebolinha.
3. Misture o frango desfiado ao refogado e mexa bem.
Finalizando o recheio:
1. Dissolva a farinha de trigo nos 200 ml de água fria. Com o fogo médio, adicione essa mistura ao frango na panela, mexendo sempre para não empelotar. Continue mexendo até engrossar. O ponto ideal é um creme espesso, mas ainda úmido.
2. Ajuste o sal e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de usar em massas ou salgados.
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