Informações da receita:
Categoria: pratos salgados
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: aproximadamente 8 porções
Ingredientes
- 500 g de feijão carioquinha
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de sal
- Água o quanto baste
Refogado:
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 cebola média picada
- 6 dentes de alho amassados ou picados
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1/2 cenoura picada
- 16 vagens picadas
- 1 inhame picado
- 1 pedaço de abóbora picado
- 6 folhas de repolho fatiadas
Modo de Preparo do Feijão Nutritivo
1. Lave o feijão e deixe de molho por 4 horas. Após esse tempo, escorra a água.
2. Coloque o feijão na panela de pressão, cubra com água, adicione as 2 folhas de louro e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem macios. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente. Junte o colorau e as 3 folhas de louro.
4. Adicione a cenoura, a vagem, o inhame e a abóbora. Misture bem, coloque um pouco de água e cozinhe até os legumes ficarem macios.
5. Acrescente o feijão cozido com parte do caldo, ajuste o sal e deixe ferver por alguns minutos para apurar o sabor. Por último, junte o repolho, misture e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
6. Desligue o fogo e sirva quente.
>>> Receitas relacionadas:
Feijoada Baiana com Feijão Preto
