Esta receita de esfiha de frigideira é uma opção fácil para preparar em casa, com massa simples, recheio de carne moída bem temperado e o melhor: não precisa assar no forno.
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Informações da receita:
Rendimento: 12 esfihas
Tempo de preparo: 20 minutos
Descanso da massa: 30 minutos
Cozimento: 5 minutos por leva
Tempo total: 55 minutos
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salgados
Tipo de receita: Lanche
Método de preparo: Frigideira
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Ingredientes
Massa da Esfiha:
- 3 copos americanos de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher pequena de sal
- 1 colher de chá de fermento biológico
- 3 colheres de óleo vegetal
- 1 copo americano de água morna
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Recheio de Carne Moída:
- 1 colher (sopa) de margarina com sal
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de carne moída
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate cortado em cubos sem semente
- Salsinha picada a gosto
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Modo de Preparo da Esfiha de Frigideira
Prepare a Massa:
1- Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2- Adicione o óleo, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
4- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Prepare o Recheio:
1- Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2- Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até perder a cor rosada.
3- Adicione o tomate e a salsinha e misture bem. Reserve.
Modele as Esfihas:
1- Divida a massa em pequenas porções e abra discos finos.
2- Coloque uma porção do recheio no centro de cada disco, deixando as bordas livres.
Cozinhe na Frigideira:
1- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele com um pouco de margarina.
2- Coloque as esfihas na frigideira, com o lado da massa para baixo, e cozinhe por cerca de 5 minutos até dourar.
3- Tampe a frigideira para garantir que a massa cozinhe por completo.
4- Retire do fogo e sirva imediatamente.
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