Essa receita de empadinha de frango com massa de mandioca é uma opção saudável e sem glúten para preparar em casa, feita com uma massa simples de mandioca cozida e farinha de arroz e recheada com frango desfiado, temperos, azeitona e cheiro-verde.
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Informações da receita:
Rendimento: 10 empadinhas
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Categoria: Salgado
Método de preparo: Forno
Armazenamento: Na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado
Congelamento: Pode ser congelada por até 3 meses
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Ingredientes
Massa
- 1 xícara de chá de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
- 1 gema para pincelar
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Recheio
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 1/2 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de café de açafrão
- Azeitona fatiada a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo da Empadinha de Frango com Massa de Mandioca
Massa
1. Em uma tigela, coloque a mandioca cozida e amassada.
2. Acrescente o azeite e o sal e misture bem.
3. Adicione a farinha de arroz aos poucos, misturando até formar uma massa que fique macia e fácil de modelar.
4. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha até chegar ao ponto de modelar com as mãos.
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Recheio
1. Coloque o frango cozido e desfiado em uma tigela.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e açafrão.
3. Acrescente azeitona fatiada e cheiro-verde a gosto e misture bem.
Montagem
1. Separe pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empadinha.
2. Coloque o recheio de frango.
3. Cubra com uma pequena porção de massa e pressione as bordas para fechar.
4. Pincele a gema sobre as empadinhas.
5. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C.
6. Asse por 30 minutos, ou até as empadinhas ficarem douradas.
7. Retire do forno, espere amornar e sirva.
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