O curau de corte é uma versão mais firme do curau de milho, perfeito para servir em pedaços durante a festa junina. Feito com milho verde fresco, leite e açúcar, ele ganha uma textura consistente e cremosa ao mesmo tempo. Finalizado com canela em pó, é uma opção simples, econômica e cheia de tradição.
Informações da Receita
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Geladeira: 4 horas
Tempo Total: 4 horas e 40 minutos
Rendimento: 15 porções
Ocasião: festas juninas
Informações Nutricionais (por pedaço):
Calorias: 113 kcal
Carboidratos: 22 g
Proteínas: 2,6 g
Gorduras totais: 2,1 g
Gorduras saturadas: 1,2 g
Fibras alimentares: 0,8 g
Açúcares totais: 17 g
Sódio: 98 mg
Cálcio: 68 mg
Ingredientes
- 5 espigas de milho verde
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 750 ml de leite integral
- Canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de Preparo do Curau de Corte
1. Retire os grãos das espigas de milho com uma faca.
2. Coloque os grãos no liquidificador juntamente com o leite e bata por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Passe a mistura por uma peneira, apertando bem para extrair todo o líquido e descartar o bagaço.
4. Transfira o líquido para uma panela grande e adicione o açúcar e o sal.
5. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar para evitar que grude no fundo.
6. Cozinhe até engrossar bastante e adquirir uma consistência firme, o que pode levar entre 20 e 30 minutos.
7. Despeje o curau em uma forma média levemente untada ou forrada com plástico filme.
8. Espalhe bem a massa e deixe esfriar completamente.
9. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar bem firme.
10. Desenforme, corte em quadrados ou retângulos e polvilhe canela em pó por cima antes de servir.
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