Venha aprender como fazer almôndegas suculentas! Essa receita é ideal para quem busca um prato fácil, rápido e incrivelmente delicioso. Seja para um almoço em família ou para congelar e ter sempre à mão, essas almôndegas são práticas e combinam com diversos acompanhamentos. Vamos direto a receita!
Ingredientes
- 400 gramas de acém moído 2 vezes
- 1/2 colher (sopa) de alho ralado (8g)
- 200 gramas de cebola ralada
- 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto ou branco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/8 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 gramas de farinha de rosca
Modo de Preparo
- Preparando a mistura: Em uma tigela grande, coloque a carne moída e acrescente o alho bem picado, a cebola ralada, o vinagre, o azeite, a pimenta-do-reino, o sal, o ovo e a salsinha picada. Com as mãos ou uma colher, misture tudo muito bem até que os temperos fiquem bem distribuídos na carne, garantindo sabor em cada almôndega.
- Dando a liga: Aos poucos, adicione a farinha de rosca, mexendo sempre para que a massa vá ganhando consistência. O ponto ideal é quando a mistura fica homogênea e levemente pegajosa, mas ainda fácil de modelar sem grudar demais nas mãos.
- Modelando as almôndegas: Pegue pequenas porções da massa, aproximadamente do tamanho de uma noz, e enrole entre as palmas das mãos formando bolinhas firmes. Se preferir almôndegas maiores ou menores, ajuste o tamanho conforme seu gosto.
- Cozinhando:
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- Para fritar: Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Quando o azeite estiver quente, coloque as almôndegas e doure-as de todos os lados, virando com cuidado para não desmontarem. Assim que estiverem bem douradas e cozidas por dentro, retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Para assar: Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com azeite e disponha as almôndegas lado a lado, deixando um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para que fiquem douradas de maneira uniforme.
- Finalizando e servindo: Agora suas almôndegas estão prontas! Você pode servi-las com um delicioso molho de tomate, acompanhadas de massa, arroz ou até mesmo dentro de um sanduíche. Aproveite!
Como Fazer Almôndegas Suculentas
Aqui estão três dicas essenciais para deixar suas almôndegas bem suculentas:
- Use uma carne com um pouco de gordura – Evite carnes muito magras, como o patinho puro, pois elas tendem a deixar a almôndega seca. O ideal é usar carne moída com pelo menos 15% de gordura, como acém ou uma mistura de patinho com um pouco de peito ou costela. A gordura ajuda a manter a umidade e garante uma textura macia.
- Não exagere na farinha de rosca – A farinha de rosca é importante para dar liga, mas se usada em excesso, pode deixar as almôndegas secas e duras. Adicione aos poucos, apenas o suficiente para que a mistura fique firme, mas ainda úmida e modelável. Outra alternativa é substituir por pão amanhecido embebido em leite, que ajuda a manter a suculência.
- Evite mexer demais na carne – Misturar os ingredientes é essencial, mas manipular demais a carne pode deixá-la densa e compacta. O ideal é misturar delicadamente, apenas até os ingredientes ficarem incorporados, e modelar as almôndegas sem apertá-las demais. Isso garante uma textura mais leve e suculenta.
>>> Veja também: Croquete de Carne Moída – Crocante por Fora e Macio por Dentro
Dúvidas Frequentes sobre a Receita de Almôndegas
Posso congelar as almôndegas antes de cozinhar?
Sim! Basta modelar as bolinhas e armazená-las em uma assadeira no freezer. Depois de firmes, transfira para um saco plástico e congele por até 3 meses.
Posso fazer essa receita sem glúten?
Sim! Utilize farinha de arroz ou de amêndoas no lugar da farinha de rosca.
Posso fazer almôndegas recheadas?
Claro! Adicione um cubinho de queijo no centro antes de enrolar a massa.
