Se você adora um doce caseiro fácil de fazer e cheio de sabor, essa cocada de abacaxi é perfeita para você! Combinando a cremosidade do leite condensado com o frescor da fruta e a textura do coco ralado, o resultado é uma sobremesa equilibrada e irresistível. Vou te ensinar o passo a passo para preparar essa delícia, que fica macia por dentro e levemente caramelizada por fora.
Informações da Receita
Tipo de receita: Doce / sobremesa
Tempo de preparo: 30 minutos
Descanso: até esfriar completamente
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 20 pedaços
Dificuldade: Fácil
Preparo: Panela
Consistência: Cremosa e firme depois de fria
Validade: até 5 dias na geladeira, em recipiente bem fechado
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 300g de coco ralado
Modo de Preparo
Prepare a Calda
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até formar uma calda dourada leve.
Cozinhe o Abacaxi
- Acrescente os cubos de abacaxi à calda e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e absorvam bem o caramelo.
Adicione os Ingredientes Cremosos
- Baixe o fogo e misture o leite condensado, mexendo sem parar.
- Acrescente as gemas peneiradas e continue mexendo.
- Adicione o coco ralado e cozinhe até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Finalize e Deixe Esfriar
- Despeje a cocada em uma assadeira untada e espalhe bem.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços ou servir em colheradas.
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