O churrasco na frigideira é uma alternativa prática para quem quer saborear uma carne suculenta sem precisar de churrasqueira. Com poucos ingredientes e uma técnica simples, é possível atingir um ponto de cozimento preciso. Essa receita é ideal para quem aprecia um bom contra filé grelhado, mas está com pouco tempo ou espaço.
Informações sobre a Receita:
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Rendimento: 2 porções
Custo médio: moderado, dependendo do corte escolhido
Dica: nunca fure a carne com garfo durante o preparo, pois isso faz os sucos internos escaparem
Acompanhamentos sugeridos: legumes grelhados, batata rústica ou purê de mandioca.
Valor nutricional estimado (por porção): cerca de 350 kcal, com alto teor de proteínas e gorduras, especialmente se mantida a capa de gordura da carne.
Ingredientes
- 2 bifes grossos de contra filé
- Sal grosso temperado com ervas (a gosto)
Modo de Preparo
1. Retire os bifes da geladeira cerca de 20 minutos antes de grelhar. Isso ajuda a manter o cozimento uniforme.
2. Seque bem a carne com papel toalha para evitar que a umidade atrapalhe a formação da crosta.
3. Aqueça uma frigideira de fundo grosso (preferencialmente de ferro ou antiaderente) em fogo alto por pelo menos 3 minutos.
4. Enquanto aquece, polvilhe os bifes com o sal grosso temperado dos dois lados. Não esfregue o sal — apenas aplique uma camada generosa.
5. Com a frigideira bem quente, coloque os bifes com cuidado. Deixe grelhar sem mexer por 2 a 3 minutos de um lado, até formar uma crosta dourada.
6. Vire os bifes e grelhe o outro lado pelo mesmo tempo.
7. Para malpassado, esse tempo é suficiente. Ponto médio, grelhe mais 1 minuto de cada lado. Para bem passado, reduza o fogo e deixe por mais 2 minutos, virando uma ou duas vezes.
8. Retire da frigideira e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de cortar. Esse passo é importante para os sucos se redistribuírem na carne.
9. Sirva imediatamente após o descanso, com o sal visivelmente aderido à superfície da carne.
Veja mais:
Aprenda Como Fazer Farofa Amarela para Churrasco
Como Fazer Churrasco na Air Fryer: O Guia Completo para um Churrasco Saboroso e Prático
Vinagrete: Aprenda a fazer este acompanhamento delicioso para churrascos e saladas
