Informações da receita:
Categoria: sopas e caldos
Dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 a 3 porções
Ingredientes
- 4 tomates sem sementes, picados
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão pequeno, bem picadinho
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 240 ml de água com caldo de legumes
- 5 folhas de manjericão
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Caldo de Tomate
1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Acrescente a cebola e refogue até ficar levemente transparente.
3. Em seguida, junte o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar.
4. Adicione o pimentão picadinho e misture bem.
5. Coloque os tomates picados, o extrato de tomate e mexa para incorporar.
6. Acrescente a água com caldo de legumes, ajuste o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até os tomates ficarem bem macios.
7. Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e bata tudo no liquidificador ou com um mixer até obter um caldo liso.
8. Volte o caldo à panela, se necessário, aqueça por mais 1 a 2 minutos e sirva em seguida.
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