O caldo de aipim é uma daquelas receitas ideais para os dias frios, essa delícia é prática de fazer e utiliza ingredientes simples, mas que juntos resultam em um sabor inesquecível.
Além de ser super saboroso, o caldo de aipim é uma excelente opção para servir como entrada ou prato principal em jantares mais informais.
Vamos aprender a fazer essa maravilha e surpreender a todos com um prato que combina tradição e praticidade?
Ocasião:
Perfeito para noites frias, jantares informais ou reuniões familiares.
Custo:
Médio, devido à linguiça defumada.
Tempo de Preparo:
Aproximadamente 1 hora.
Ingredientes
- 500g de aipim (mandioca)
- 1 linguiça defumada
- 1 tomate
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Água
Modo de Preparo
- Descasque o aipim e corte-o em pedaços médios.
- Em uma panela grande, coloque o aipim e cubra com água. Cozinhe até que fique bem macio, aproximadamente 25-30 minutos.
- Enquanto o aipim cozinha, corte a linguiça defumada em rodelas.
- Em uma frigideira, doure as rodelas de linguiça até ficarem levemente crocantes. Reserve.
- Na mesma frigideira usada para a linguiça, refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Adicione o tomate picado e cozinhe até que comece a desmanchar. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Depois de cozido, bata o aipim no liquidificador com a água do cozimento até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme de aipim para a panela e adicione o refogado de cebola e tomate.
- Acrescente as rodelas de linguiça douradas e misture bem.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos para que todos os sabores se integrem. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Veja também:
Validade
O caldo de aipim pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo, mexendo até aquecer por completo. Também pode ser congelado por até 3 meses.
Recomendações para Servir
Sirva o caldo de aipim bem quente, acompanhado de pão fresco ou torradas. Uma pitada de cheiro-verde picado por cima dá um toque especial e fresco ao prato. Também é delicioso com um fio de azeite ou uma colher de creme de leite para um sabor ainda mais rico.
Dicas para Vendas
- Embalagem: Use potes térmicos e bem vedados para manter o caldo quente por mais tempo.
- Amostras: Ofereça amostras em pequenos copos para atrair clientes.
- Promoções: Venda combos com acompanhamentos como pão ou torradas.
- Personalização: Ofereça opções de adicionar ingredientes extras, como bacon, queijo ralado ou ervas frescas.
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