Essas panquecas sem glúten e sem lactose são leves, macias e fáceis de preparar no liquidificador, feitas com banana, leite vegetal e farinha de aveia para uma opção mais equilibrada e saborosa no café da manhã.
Informações da receita:
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 panquecas
Nível de dificuldade: fácil
Tipo de receita: café da manhã ou lanche saudável
Método de preparo: massa feita no liquidificador e preparada na frigideira
Diferencial da receita: preparada sem glúten e sem lactose com poucos ingredientes naturais
Conservação: armazenar na geladeira por até 2 dias em recipiente fechado
Informações nutricionais (por panqueca):
Calorias: 110 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteínas: 3 g
Gorduras totais: 2 g
Gorduras saturadas: 0,3 g
Fibra alimentar: 3 g
Açúcares naturais: 5 g
Sódio: 60 mg
Potássio: 180 mg
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 300 ml de leite vegetal (amêndoas, coco ou aveia sem glúten)
- 1 e 1/3 de xícara de chá de farinha de aveia (certificada sem glúten)
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
Dicas para escolher os ingredientes:
- Prefira bananas bem maduras, com casca já começando a escurecer, pois elas deixam as panquecas naturalmente mais doces, macias e saborosas.
- Leite vegetal de aveia costuma deixar a massa mais cremosa, enquanto o leite de coco traz sabor mais marcante e o de amêndoas deixa a receita mais leve.
- Se desejar aumentar o valor nutricional da receita, adicione chia, linhaça ou sementes à massa antes de preparar as panquecas.
Como Preparar as Panquecas Sem Glúten e Sem Lactose
1. No liquidificador, coloque as bananas, o leite vegetal e bata até ficar homogêneo.
2. Acrescente a farinha de aveia e bata novamente até incorporar.
3. Misture o bicarbonato de sódio rapidamente na massa.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente (se necessário).
5. Coloque pequenas porções da massa para formar as panquecas.
6. Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície; vire e doure do outro lado.
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