Esse bolo recheado com ganache de chocolate é preparado com ovos, açúcar, óleo, iogurte e chocolate em pó, combinada com um recheio e cobertura de ganache cremosa, resultando em um bolo recheado fácil de fazer em casa.
Informações da receita:
Categoria: bolos
Dificuldade: facil
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Rendimento: 12 a fatias
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 100 ml de óleo
- 60 g de chocolate em pó (50%)
- 50 ml de leite
- 85 g de iogurte natural integral
- 145 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ganache de chocolate
- 450 g de chocolate ao leite
- 200 g de creme de leite (17% ou 20% de gordura)
- 10 g de manteiga sem sal
Modo de Preparo
Massa
1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
2. Adicione o óleo, o leite e o iogurte, misturando bem.
3. Incorpore o chocolate em pó e mexa até ficar homogêneo.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente.
5. Finalize com o fermento, mexendo levemente.
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos.
8. Espere esfriar completamente antes de desenformar.
Ganache
1. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
2. Adicione o creme de leite e misture até formar um creme liso.
3. Acrescente a manteiga e mexa até incorporar e ficar brilhante.
4. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Montagem
1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
2. Espalhe parte da ganache sobre a base.
3. Coloque a outra metade do bolo por cima.
4. Cubra todo o bolo com o restante da ganache.
5. Se desejar, leve à geladeira por 20–30 minutos para firmar levemente.
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