Esta receita de bolo com ameixa e doce de leite combina uma massa fofinha com um recheio cremoso e é montada na travessa. É uma receita que rende bem e reúne ingredientes que formam uma combinação clássica de sabores.
Informações da Receita
Categoria: Sobremesas
Tipo de receita: Bolo gelado de travessa
Nível de dificuldade: Média
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Forno: 35 minutos
Montagem: 15 minutos
Tempo de geladeira: Mínimo de 4 horas
Tempo total: 5 horas e 35 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes
Massa
- 3 ovos grandes
- 1 pitada de sal
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 50 ml de óleo
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 250 ml de leite
- 200 ml de creme de leite
- 150 g de doce de leite
- 200 g de ameixa em calda picada
Calda
- 300 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
Montagem
- 150 g de doce de leite (restante)
- Ameixas em calda para decorar
- Coco ralado
Modo de Preparo do Bolo de Travessa com Ameixa e Doce de Leite
Massa
1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, bata os ovos, o sal e o açúcar até obter uma mistura clara e volumosa.
3. Acrescente o óleo e misture.
4. Adicione a água quente e mexa delicadamente.
5. Incorpore a farinha de trigo aos poucos.
6. Por último, adicione o fermento e misture apenas até incorporar.
7. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
8. Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Recheio
1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e adquirir consistência cremosa.
3. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
4. Acrescente 150 g do doce de leite e mexa até obter um creme homogêneo.
5. Deixe esfriar antes da montagem.
Calda
1. Misture o leite com o leite de coco e reserve
Monte o Bolo
1. Corte o bolo ao meio formando duas camadas.
2. Em uma travessa, coloque a primeira camada de bolo.
3. Umedeça com parte da mistura de leite e leite de coco.
4. Espalhe todo o recheio.
5. Distribua as ameixas picadas sobre o recheio.
6. Faça colheradas com os 150 g restantes de doce de leite sobre as ameixas.
7. Cubra com a segunda camada de bolo.
8. Umedeça novamente com o restante da calda.
9. Finalize espalhando uma camada do creme reservado por cima.
10. Coco ralado e decore com ameixas em calda a gosto.
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