O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira que, sem dúvida, conquista a todos com sua textura macia e sabor marcante. Além disso, é uma daquelas receitas que trazem lembranças da infância, especialmente quando a casa se enchia com o aroma doce e convidativo do bolo recém-saído do forno.
Para completar, a cobertura de chocolate, que se derrete na boca, faz desse bolo uma opção irresistível para sobremesas ou lanches da tarde.
Dificuldade
Fácil
Tempo
Aproximadamente de 1 hora
Dicas Úteis
- Para uma textura ainda mais fofa, peneire a farinha e o açúcar antes de misturar.
- Se preferir uma cobertura mais consistente, aumente a quantidade de chocolate meio amargo.
Ingredientes
Massa do Bolo:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 260g de cenouras picadas
- 1+1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Xícara de 200ml
Cobertura:
- 1 caixa de leite condensado Moça (ou de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 100g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e as cenouras picadas até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa até incorporar bem.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Cobertura:
- Primeiro, em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado.
- Em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Assim que atingir esse ponto, retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem até obter uma cobertura lisa e brilhante.
- Finalmente, espalhe a cobertura sobre o bolo ainda quente e decore com chocolate granulado.
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Validade
O bolo de cenoura pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Assim, você garante que ele permaneça fresco e saboroso por mais tempo.
Recomendações para Servir
Sirva o bolo de cenoura em fatias generosas, acompanhado de um café fresco ou um chá da tarde. Além disso, este bolo também é perfeito para festas de aniversário e encontros familiares.
Dicas para Vendas
O bolo de cenoura é um sucesso garantido em qualquer padaria ou confeitaria. Para atrair ainda mais clientes, ofereça versões individuais embaladas para presente, ou crie kits com diferentes tipos de cobertura, como brigadeiro, ganache ou até mesmo cobertura de limão.
5 dicas para garantir um preparo perfeito do bolo de cenoura:
- Use cenouras frescas e bem maduras: Cenouras frescas e maduras são essenciais para obter a textura e o sabor ideais. Além disso, rale-as finamente para garantir que se misturem bem à massa, evitando pedaços grandes.
- Não exagere na quantidade de cenoura: Embora pareça tentador, adicionar muita cenoura pode deixar o bolo pesado e úmido demais. Por isso, use a quantidade indicada na receita para manter o equilíbrio.
- Bata bem os ingredientes líquidos: Para um bolo leve e fofinho, bata bem os ovos, o óleo e a cenoura no liquidificador, até obter uma mistura homogênea. Dessa forma, você ajuda a incorporar ar à massa, garantindo uma textura mais suave.
- Peneire os ingredientes secos: Peneirar a farinha, o fermento e o açúcar antes de adicionar à mistura líquida evita grumos e ajuda a distribuir o fermento de maneira uniforme. Assim, você garante que o bolo cresça por igual.
- Pré-aqueça o forno: Antes de colocar o bolo para assar, certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido à temperatura indicada na receita. Desse modo, o bolo começará a assar imediatamente, resultando em uma textura uniforme e um topo dourado.
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