O bolo de cenoura cremosão é uma versão ainda mais indulgente do clássico, com recheio cremoso de chocolate, cobertura de ganache e granulado por cima. Nesta receita de bolo, a massa leva cenoura fresca e ovos, garantindo maciez e cor vibrante, enquanto o recheio combina leite condensado, chocolate em pó e amido, criando uma textura firme e cremosa que contrasta com o bolo fofinho.
Informações da Receita:
Tempo de preparo: 30 minutos
Forno: 40 minutos
Tempo total: Aproximadamente 1h10
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Média
Conservação: Até 3 dias refrigerado ou 30 dias congelado (sem granulado)
Categoria: Bolos
Valor Nutricional (por porção – 1/12):
Calorias: 350 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 6 g
Gorduras totais: 16 g
Gorduras saturadas: 7 g
Açúcares: 30 g
Sódio: 115 mg
(valores aproximados)
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 1 e ½ xícara (chá) de cenoura picada
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio Cremoso:
- ¼ xícara (chá) de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado
- ¼ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
- 3 e ½ xícaras (chá) de leite
Cobertura:
- 170g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 25g de chocolate granulado
Modo de Preparo do Bolo de Cenoura Cremosão
Massa:
1. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar até formar um creme homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture bem.
3. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
4. Despeje em uma forma untada e enfarinhada (aproximadamente 25 cm de diâmetro).
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
Recheio:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme firme.
3. Deixe esfriar em temperatura ambiente, coberto com plástico filme em contato.
Montagem:
1. Corte o bolo ao meio com cuidado.
2. Recheie com o creme de chocolate.
3. Feche com a outra metade do bolo.
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Cobertura:
1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas.
2. Misture o creme de leite até formar um ganache liso.
3. Espalhe sobre o bolo e finalize com o chocolate granulado.
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Dicas e Substituições
- Mais cremosidade: Para um recheio mais leve, adicione 2 colheres de creme de leite ao final do cozimento.
- Sem lactose: Use leite condensado e creme de leite sem lactose; substitua o chocolate por versão vegana.
- Cenoura: Use cenoura bem madura e picada pequena para facilitar o batimento.
- Montagem diferente: Você pode montar o bolo em camadas ou estilo “vulcão”, colocando o recheio no centro.
- Recheio alternativo: Troque o chocolate por creme de leite em pó e adicione raspas de limão para uma versão diferente.
Uma fatia desse bolo de cenoura cremosão vale como sobremesa e abraço ao mesmo tempo: macio, recheado e coberto de puro prazer.
