Nada se compara a uma boa asinha de frango feita em casa, ainda mais quando ela fica irresistivelmente crocante. Com ingredientes simples como farinha de trigo, farinha de rosca, ovos e temperos como alho em pó, cebola em pó e páprica defumada, você prepara uma receita de asinha de frango cheia de sabor e super crocante em pouco tempo. A fritura cuidadosa garante asinhas de frango douradas, sequinhas por fora e suculentas por dentro.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Cozimento: 10–12 minutos por leva
Tempo total: Cerca de 30 minutos
Porções: Serve de 4 a 6 pessoas
Rendimento: Aproximadamente 20 asinhas
Dificuldade: Fácil
Valor energético (média por porção): Cerca de 300–350 kcal*
*(Valores aproximados, variam conforme o tamanho das asinhas e a quantidade de óleo absorvido.)
Ingredientes da Asinha de Frango Crocante
- 1 kg de asas de frango, cortadas nas juntas (pontas descartadas, se preferir)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 ovos
- Óleo para fritar
Modo de Preparo para a Receita de Frango Crocante
1. Prepare as asas: Lave bem as asas de frango e seque com papel toalha para retirar o excesso de umidade.
2. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de rosca, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Bata os ovos: Em outra tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
4. Empane as asas: Passe cada asa de frango primeiro na mistura de farinhas, depois mergulhe nos ovos batidos e, em seguida, volte para a mistura de farinha para formar uma camada extra crocante.
5. Aqueça o óleo: Aqueça o óleo em uma panela funda ou fritadeira até atingir 175°C. Para testar sem termômetro, jogue um pequeno pedaço de massa: se borbulhar e subir imediatamente, o óleo está no ponto.
6. Frite as asinhas: Coloque as asinhas, aos poucos, no óleo quente. Frite por 10 a 12 minutos, virando de vez em quando para garantir que fiquem douradas e cozidas por igual.
7. Escorra o excesso de óleo: Retire as asinhas com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha ou em uma grade.
8. Sirva: Sirva quente, acompanhadas dos seus molhos favoritos como barbecue, maionese temperada ou molho de pimenta.
Dicas
- Temperatura do óleo: Não deixe o óleo muito quente para evitar que as asinhas fiquem cruas por dentro e queimadas por fora. Mantenha entre 170°C e 180°C.
- Crosta ainda mais crocante: Depois de empanar, deixe as asinhas descansarem por 5 minutos antes de fritar. Isso ajuda a fixar a farinha e garante mais crocância.
- Evite excesso de óleo: Use uma grade para escorrer as asinhas, pois o papel toalha pode deixar o lado de baixo um pouco úmido.
- Reaquecendo: Para manter a crocância, reaqueça no forno a 180°C por 5 a 7 minutos, nunca no micro-ondas.
Substituições:
- Farinha de rosca: Pode ser substituída por panko para uma crocância ainda maior.
- Páprica defumada: Se não tiver, use páprica doce comum ou adicione uma pitada de cominho para trazer um toque defumado.
- Alho e cebola em pó: Podem ser trocados por temperos frescos, mas lembre-se de secar bem para não comprometer a crocância do empanado.
- Versão assada: Prefere uma versão mais leve? Em vez de fritar, asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35–40 minutos, virando na metade do tempo. Para ajudar a dourar, borrife um pouco de óleo sobre as asinhas antes de levar ao forno.
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Prepare-se: a cada mordida dessa asinha crocante de frango, a vontade de repetir vai ser irresistível — e a única briga vai ser pela última!
