Esse arroz de forno à moda antiga carrega a essência da cozinha caseira, reunindo ingredientes tradicionais em uma receita que valoriza o sabor, o rendimento e a praticidade sem abrir mão daquele toque especial das refeições de antigamente.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Forno: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Prato Principal
Tipo de receita: Arroz de Forno à Moda Antiga
Culinária: Brasileira
Informações nutricionais por porção:
Calorias: 460 kcal
Carboidratos: 28 g
Proteínas: 28 g
Gorduras totais: 27 g
Fibras: 2 g
Sódio: 820 mg
Açúcares: 3 g
Colesterol: 95 mg
Cálcio: 280 mg
Os valores acima dependem dos ingredientes utilizados na receita.
Ingredientes
Para a base:
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 lata de milho com ervilha
- 200g de presunto picado em tiras
- 200g de muçarela ralada ou em cubos
- Salsinha picada a gosto
- 1 peito de frango cozido e desfiado
Para o molho e finalização:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 copo de requeijão (200g)
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200g de muçarela para gratinar
Modo de Preparo do Arroz de Forno à Moda Antiga
Preparando a base:
1. Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, o milho com ervilha escorridos, o presunto picado, a muçarela e o frango cozido e desfiado.
2. Acrescente a salsinha picada e misture bem para distribuir todos os ingredientes de maneira uniforme.
3. Reserve enquanto prepara o molho.
Preparando o molho:
1. Em outra tigela, adicione o leite, o creme de leite, o requeijão e os ovos.
2. Misture bem com um fouet ou garfo até obter um creme homogêneo.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o presunto e os queijos já contribuem com sabor e salinidade.
Montagem e assamento:
1. Preaqueça o forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
2. Unte levemente uma travessa média com manteiga ou azeite.
3. Distribua a mistura de arroz na travessa, espalhando de forma uniforme.
4. Despeje o molho sobre toda a superfície, misturando delicadamente para que ele penetre entre os ingredientes.
5. Cubra com a muçarela reservada para a finalização.
6. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que o queijo esteja bem dourado e gratinado.
7. Retire do forno, aguarde 5 minutos para firmar levemente e sirva ainda quente.
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