A receita de carne louca para lanche é prática e rende bastante. Feita com carne cozida e desfiada, ela combina com pães variados e serve tanto em reuniões quanto no dia a dia. O preparo exige alguns passos, mas nada complicado — dá para organizar em poucas etapas.
Informações sobre a Receita:
Tempo médio de preparo: cerca de 1h15 (com o tempo de pressão incluso)
Rendimento: aproximadamente 10 porções
Custo estimado: médio-baixo
Acompanhamentos sugeridos: pão francês, vinagrete, salada de folhas ou legumes grelhados
Ingredientes
Cozimento da carne
- 1kg de Carne (paleta, acém ou coxão mole)
- 1 Cebola
- 4 dentes de Alho amassados
- 1 colher de sopa de Sal
- Água
Refogado da carne
- 1 Cebola picada
- 3 Tomates picados sem sementes
- 4 colheres de sopa de Salsinha picada
- Caldo do cozimento da carne
- 1 colher de chá de Páprica Picante
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de Óleo
Modo de Preparo
Cozinhe a carne
1. Coloque a carne em uma panela de pressão com a cebola inteira, os dentes de alho amassados e o sal.
2. Adicione água suficiente para cobrir a carne.
3. Cozinhe por cerca de 40 minutos após começar a pressão ou até a carne estar bem macia.
4. Retire a carne da panela e desfie-a com a ajuda de um garfo.
5. Reserve o caldo do cozimento.
Prepare o refogado
1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até dourar.
2. Adicione os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar.
3. Acrescente a carne desfiada e misture bem.
Adicione temperos e finalize
1. Adicione a páprica picante, sal e pimenta do reino a gosto.
2. Despeje o caldo do cozimento reservado, aos poucos, até que a carne esteja bem molhada, mas não ensopada.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados.
4. Adicione a salsinha picada e misture bem antes de servir.
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