Brigadeiro de Maçã do Amor: Docinho Caramelizado

Receita criativa que mistura fruta fresca com calda crocante e chocolate branco.

Ana Clara
Atualizada: 30/05/2025

Brigadeiro de Maçã do Amor

O brigadeiro de maçã do amor é uma receita que une duas tradições queridas: o doce brasileiro mais famoso e a maçã caramelizada típica de festas juninas. É uma opção criativa para quem quer variar os sabores, mas sem complicar. A textura lembra o brigadeiro tradicional, com um toque frutado e uma cobertura crocante.

Informações sobre a Receita:

Rendimento: cerca de 20 unidades pequenas

Tempo de preparo: aproximadamente 50 minutos

Custo estimado: baixo, com ingredientes acessíveis

Valor energético: cada unidade tem cerca de 100 kcal

Dificuldade: Média

Ingredientes

Para o brigadeiro:

1 caixa de leite condensado (395g)
1 colher (sopa) de manteiga (20g)
2 colheres (sopa) de creme de leite (30g)
50g de chocolate branco
1 maçã ralada (sem casca e sem sementes)

Para a calda:

2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360g)
½ xícara (chá) de água (120ml)
4 colheres (sopa) de vinagre branco (60ml)
1 colher (chá) de corante em pó vermelho bordô (5ml)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o creme de leite. Misture tudo antes de ligar o fogo.

2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone.

3. Quando a mistura estiver cremosa e começar a engrossar, adicione o chocolate branco picado. Continue mexendo até ele derreter completamente.

4. Acrescente a maçã ralada. Mexa por mais 5 a 7 minutos até o brigadeiro atingir o ponto de se soltar do fundo da panela.

5. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar completamente.

6. Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e disponha sobre papel manteiga. Reserve.

Para a calda:

1. Em uma panela limpa, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante.

2. Leve ao fogo médio e não mexa mais.

3. Quando atingir o ponto de bala dura (cerca de 145 °C), desligue o fogo.

4. Com auxilio de um palito mergulhe rapidamente cada brigadeiro na calda, girando para cobrir por completo.

5. Coloque sobre papel manteiga e aguarde a secagem da cobertura.

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Ana Clara

Eu sou a Ana Clara! Uma cozinheira autodidata que descobriu na cozinha um universo cheio de possibilidades. Cozinhar, para mim, é mais do que seguir receitas—é experimentar, criar e colocar amor em cada prato. Apaixonada por confeitaria, mas sem deixar de lado os pratos salgados, adoro testar novos sabores, reinventar clássicos e aprender técnicas que deixam cada preparo ainda mais especial. Aqui, divido minha jornada na cozinha, troco dicas e compartilho receitas para inspirar quem, assim como eu, ama o prazer de cozinhar.