Essa receita de pão de batata é prática e resulta em pãezinhos leves e dourados. Serve quem gosta de preparar massas simples e gostosas para o lanche ou café. A massa leva batata cozida e fermento biológico, o que dá leveza sem exigir técnicas complicadas.
Informações sobre a Receita:
Rendimento: cerca de 20 pãezinhos médios.
Tempo total: aproximadamente 2 horas (contando descansos e forno).
Custo médio: acessível, com ingredientes básicos.
Acompanhamentos: café, chá, queijos, patês e geleias.
Categoria: pães e massas
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 batatas grandes
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
- 2 colheres (sobremesa) de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 copo de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- Até 700 g de farinha de trigo (o suficiente para a massa não grudar nas mãos)
Modo de Preparo
1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda mornas até obter um purê liso, sem pedaços.
2. Dissolva os tabletes de fermento no leite morno e reserve por 5 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture os ovos, o purê de batata, o óleo, a margarina, o sal e o açúcar.
4. Acrescente o leite com fermento à mistura e mexa.
5. Vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos.
6. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e sem grudar nos dedos.
7. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer em local abafado por 40 minutos.
8. Após o crescimento, divida a massa em partes iguais, modele os pães e disponha em assadeira untada.
9. Deixe crescer novamente por mais 20 minutos.
10. Se quiser, pincele com gema batida antes de assar.
11. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados por cima.
12. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
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