Nesta receita, você vai aprender como fazer um caldo de mandioca cremoso, usando ingredientes simples e um passo a passo claro. A ideia é oferecer uma opção prática para quem quer uma refeição quente e fácil de preparar.
Como fazer Caldo de Mandioca
Para preparar este caldo de mandioca, comece refogando a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente. Acrescente os pedaços de mandioca e mexa por alguns minutos. Em seguida, adicione o caldo de legumes (ou água) e cozinhe até que a mandioca fique macia. Bata tudo no liquidificador ou com mixer até obter um creme liso. Volte à panela, acerte o sal, adicione o leite de coco e aqueça mais um pouco. Finalize com salsinha picada antes de servir.
Ingredientes
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- 200ml de leite de coco
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
2. Adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
3. Coloque os pedaços de mandioca e misture bem com o refogado.
4. Acrescente o caldo de legumes (ou água) e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até a mandioca ficar macia.
5. Desligue o fogo e bata a mistura com um mixer direto na panela, ou leve ao liquidificador em partes, tomando cuidado com o vapor.
6. Retorne o creme à panela, ajuste o sal, acrescente a pimenta e despeje o leite de coco.
7. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, apenas para incorporar bem os sabores.
8. Sirva com salsinha picada por cima e, se quiser, um fio de azeite.
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